La startup tedesca Solarbakery ha sviluppato questa soluzione containerizzata da 52 kW. Il processo di produzione del panificio è stato adeguato. La maggior parte del consumo di elettricità avviene durante il giorno e solo una breve cottura viene effettuata prima dell'alba.

Un nuovo panificio artigianale dovrebbe aprire in Senegal già alla fine di marzo, servendo pane fresco e delizioso e utilizzando l'energia solare per ottenere un processo di produzione neutro in termini di anidride carbonica.

La particolarità di questo panificio è che è completamente sistemato in un container e verrà spedito da Monaco al Senegal dalla startup tedesca Solarbakery. I moduli delle celle solari e il sistema di installazione verranno quindi disimballati e installati in loco. L'attrezzatura del panificio e un locale ben diviso, coibentato e climatizzato, saranno collocati in un container a bordo della nave. Il container è lungo quasi 14 metri e largo 2,45 metri. C'è anche un sistema di accumulo dell'energia della batteria incorporato nel contenitore, progettato per fornire energia sufficiente per i primi turni.

L'idea per Solarbakery è venuta da Simon Zimmermann. Lui e un partner hanno distribuito diversi panifici container a Kinshasa, nella Repubblica Democratica del Congo. Attraverso questa attività, l'azienda ha realizzato un fatturato di $ 128.000 nel primo anno fiscale, ma la fornitura di energia elettrica per il panificio è ancora garantita da generatori diesel inquinanti e costosi.

Come cofondatore di Solarbakery, Zimmermann ha ottenuto il sostegno di Torsten Schreiber. Torsten ha collaborato con la società Africa Greentec, impegnata nell'elettrificazione solare dei villaggi africani, ed è ora responsabile della conversione dei contenitori nella panetteria per affidarsi al fotovoltaico. A tal fine, a installazione sul tetto solare è stato aggiunto il panificio con 144 moduli e una potenza totale di 52 kW. Il terzo fondatore dell'azienda, Daniel Petruccelli, è un fornaio. Ha cambiato il processo di produzione in modo che la maggior parte del consumo di energia avvenga durante il giorno e il pane finito deve essere riscaldato solo per un breve periodo prima dell'alba. Inoltre forma i dipendenti e si dedica allo sviluppo di nuove ricette.